【食品中的抗營養物質有哪些】食品中的抗營養物質很多 ， 通指那些從最佳營養學角度來講不能吃的東西 。自從20世紀50年代以來,已有3500種人造的化學制品被應用于加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如谷物和肉類中的荷爾蒙殘留 。這些化學制品中有很多是抗營養物質，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排泄，營養物質流失 。
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