1、三黃雞斬塊冷水下鍋，鍋里放蔥姜和料酒，焯水控干 。
【大盤雞怎么做最好吃】2、土豆 ， 胡蘿卜，洋蔥 ， 青紅椒切滾刀塊 。
3、鍋里底油，小火 ， 倒入冰糖，炒糖色，炒到棗紅色，冒泡 。
4、倒入雞塊翻炒上色，放入干辣椒，姜片 ， 香葉，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣醬繼續翻炒 。
5、兩勺生抽，一點老抽，一勺白糖 ， 一丟丟米醋 ， 倒入一瓶啤酒 。加蓋燉30分鐘，最后加入洋蔥塊和青紅椒塊 ， 大火翻炒收汁 。然后就可以出鍋啦 。
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