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做正宗的豆腐的方法

生活百科正宗

1、第一煎一下 。這招尤其適合炒菜的時候用，不僅容易定型，而且口味和口感也非常好，大家可以試一下 。先將豆腐順著切成很厚的片狀，在換個角度將它們切成長條的形狀 ， 最后將刀橫過來再切記下，這樣就切成了大小均等的小立方體了 。取平底鍋燒干，放入少許的油，關小火將豆腐塊依次擺放在鍋中煎一下 。
2、鹽水焯一下 。這種方法更適合用豆腐煲湯，吃起來更容易入味哦 。先在鍋中放入適量的水，開火把水燒開 。等到水燒開了之后下入切好的豆腐塊，倒入一小勺鹽在水中 ， 這樣焯一下之后豆腐塊就不容易碎了，不僅如此還很鮮嫩，煲湯的時候更容易入味 。
3、成盒的豆腐一招取出 。將成盒的豆腐翻過來，盒底朝上，用刀將盒底四角都劃上一刀，這樣可以讓空氣從盒底部慢慢的進入到豆腐盒當中 。豆腐盒劃幾刀之后翻過來把豆腐盒的封皮取下 。豆腐盒繼續反扣過來，就這么倒著放上一會兒，用手輕輕的取掉盒子就可以了 。
【做正宗的豆腐的方法】4、泡開水，這招適合所有的豆腐做法 。先用鍋將水燒開，關火 。將切好的豆腐塊放入開水當中泡一會兒 。大約20分鐘之后將豆腐塊取出來再瀝干水分，這個時候無論是煮、是炒都非常的好吃，完全不影響豆腐的口感和口味 。