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扇貝處理方法【圖】 如何處理扇貝

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扇貝處理方法：
【扇貝處理方法【圖】 如何處理扇貝】從市場上購買的新鮮扇貝，貝殼表面會有海里的泥沙殘留，需要用牙刷清洗；
然后把刀伸進去撬開扇貝，留下肉的一半，沿著殼壁用刀取下貝肉；
打開貝殼后，可以看到肉后面的黑色器官是內臟，應該去除；
下一層像睫毛一樣的黃色部分是腮，要把它去掉，最后只留下中間的圓肉和月牙形的黃色；
取一個鐵鍋，加水，加鹽，將貝肉浸泡兩三分鐘，然后順時針輕輕攪拌貝肉 。貝肉中的沉淀物會沉入碗底 。用清水沖洗后，貝肉可以清洗干凈，即扇貝處理完成 。
扇貝：它是扇貝屬雙殼軟體動物的代稱，約有400種 。該部門的60多種是世界上重要的海洋漁業資源之一 。殼、肉、珍珠層具有很高的利用價值 。