主料：豬后腿肉
輔料：鹽，花椒
流程：1.后腿肉除掉豬肉皮，切割成每公約五厘米，長四十厘米，重約一百五十克多條形，并且在肉條上刺上小孔，穿著細麻繩 。擺放 。
將菜鍋熱，立即倒入鹽與花椒，炒約二十分鐘，待鍋中鹽熱并傳出香氣后，將炒好的花椒和鹽倒入盆里，均勻的碼上肉條，拌入各種各樣輔料，再放到腌制的容器中 。
在罐體底端擺放核桃皮，花生殼，柏樹枝，木屑，引燃逐漸熏制，在熏制的過程當中，持續滾動肉條 。
【豬后腿肉輔料:鹽,花椒步驟 四川煙熏肉怎么做好吃】當肉展現出淡黃色，水份已干就可以 。
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