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用明礬怎么做油條

生活百科明礬

用明礬做油條的方法：
材料：面粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克 ， 鹽25克，水550毫升 。.
做法：
1、取適量明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉 ， 攪拌均勻后加水 。打成泡沫狀；
【用明礬怎么做油條】2、加入剩下的面粉，并將其揉成面團，在此過程中需不斷捶打面團；
3、待捶打到表面光滑后，靜置30分鐘以上，之后繼續錘揉靜置，重復2至3次；
4、將面團搓成長條 ， 用保鮮膜包好靜置3小時；
5、將面團拉長，搟薄成10厘米的長片；
6、分切成2厘米寬的條 ， 刀口需沾上干粉防止粘黏，每兩條疊在一起，并用筷子橫向在中間壓一下；
7、稍搓一下，拎起一頭 ， 旋轉至形成麻花形，拎起一頭放入油鍋 ， 摘掉兩頭；
8、用筷子撥煎至膨脹呈金黃色即可出鍋 。