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怎么熬糖漿做冰糖葫蘆

生活百科怎么

【怎么熬糖漿做冰糖葫蘆】1、怎么熬糖漿做冰糖葫蘆：
先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜 。
然后一邊加溫一邊攪拌 ， 待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫 。
到鍋內有劈啪響聲后 ， 用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處 。
此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中 ， 滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上 ， 用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀 。在冷卻五分鐘后，即可取下 。
2、冰糖葫蘆用什么糖：
冰糖葫蘆用冰糖是最好的，因為正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖做的，但因為白糖成本小 ， 越來越多人會使用白糖熬制 。