1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開(kāi)后改小火煮制豬皮變厚變色 。撈出煮好的豬皮 ， 晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂 。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條，再用線穿起來(lái)掛到通風(fēng)陰涼處晾干 。
【豬皮絲怎么做軟】3、一般涼7天左右，豬皮即可干燥 ， 豬皮晾干到用手能掰斷的程度 。
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可 。把炸好的豬皮撈出控凈油 ， 備用 。
5、炸好的豬皮放到開(kāi)水鍋里煮過(guò)后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性 。
6、泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可 。

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