【佛手瓜的做法】1、佛手瓜、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部，稍稍分開，鍋內水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒
2、撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用，鍋內水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒
3、撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用，鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼
4、所有食材放在一起，調入適量鹽，調入適量糖，調入適量生抽，調入適量醋，調入適量芝麻油
5、調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）

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