1、一般做法：糟白菜的傳統做法一般是將其洗凈切碎焙干，用肉末和辣椒段加蒜粒調味翻炒后，在加入少許高湯即可使用．其特點為甘純綿香，滑脆爽口，是桂林風味菜系的招牌菜．
【桂林糟白菜做法】2、風味特點：微酸，米酒香撲鼻，富含乳酸.氨基酸.膳食纖維.維生素C，易被人體吸收利用，產品既能做為蔬菜烹制食用，又可向腌制菜一祥烹制食用 。幾百年來，深受桂林人們的食愛，現以被桂林餐飲行業重點推薦為桂林地方風味菜系招牌菜 。
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