1、配料：適量油，適量鹽，4小勺白糖，少許洋蔥，少許胡椒粉，少許肖家香料，2滴香油 。
【茄汁拌涼瓜】2、苦瓜一根，冰箱里的紅番茄一個，洋蔥少許 。
3、苦瓜洗凈去瓤，洋蔥番茄切粒 。
4、鍋內水開后放入切好的苦瓜 。
5、焯一下撈起放在盤子里 。
6、炒鍋內放油爆香洋蔥粒 。
7、放入番茄翻炒均勻后放4小勺白糖翻炒 。
8、加2小勺鹽，撒上適量的胡椒粉翻炒均勻 。
9、滴入一滴香油即可 。
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