甲魚可以和很多原料一起燉湯都好喝,如枸杞、山藥、黃芪、雞等,以下以枸杞甲魚湯介紹做法:
原料:甲魚800克;
配料:枸杞子30克、精鹽適量、黃酒適量、蔥段適量、生姜片適量、豬油適量;
步驟:
1、將甲魚殺后從頭頸處割開,剖腹抽去氣管,去內臟;
2、甲魚斬去腳爪,入沸水鍋中焯水,刮去背殼的黑黏膜,剁成數塊,甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉;
3、枸杞子去雜洗凈;
4、鍋中注入適量清水,放入甲魚、枸杞子、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油;
【甲魚和什么一起煲湯好喝】5、用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味,揀去蔥、生姜即成 。
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