蓮子湯
蓮子湯具有健脾澀腸、養心益腎、清熱解暑等功效，適用于脾虛瀉痢者食用 。
材料：蓮子300克，白糖適量 。
做法：
1．先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒 。
2．蓮子再上屜，用大火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠 。
3．另取一鍋，加入適量清水和蒸好的蓮子，中火煮，邊煮邊攪，至沸 。
4．食用時加入白糖調勻即可 。
【蓮子煲什么湯可以下火】特別提示：蓮子性澀，易滯氣收澀斂邪，故脘腹痞脹、便秘及患外感者慎食 。
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