大鯢歸屬于隱腮鯢科，大鯢屬，是目前世界較大基本都是最寶貴的兩棲類 。它鳴叫聲像嬰兒的哭聲，所以人們也叫它“娃娃魚” 。大鯢別名“大山椒魚”，來源于其身有山椒味兒 。
【大鯢屬現有2種,即日本大鯢,白天常潛居于有流水的洞穴內 世界上現存最大的兩棲動物是】大鯢屬目前2種，即日本大鯢，產于日本本州島南邊及四國、九州島；另一種即產于中國的大鯢，關鍵分布在中國長江中下游及大河、湘江中上游的干支流中；該鯢遍布廣，數量大，因為經濟效益和生態環境降低等因素，郊外種群數量非常少 。大白天常潛處于有洄流水的洞窟內，一穴一尾 。他們覓食關鍵在晚上，經常陪伴在灘口碎石塊間，發覺食材通過，即張開大口，囫圇吞噬 。娃娃魚主要是以蛙、魚、蛇、蝦及其水生昆蟲喜食，它耐餓力較強，喂養在涼爽的水里二三年不進餐都不會餓死了 。

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