主料：生抽、五香粉、料酒、雞粉、蠔油、柱侯醬
做法：
1、魚頭洗凈，一剖為二，加鹽腌5分鐘；
2、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖腌翻拌魚頭至入味；
3、另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料，繼而贊酒落少少水或上湯做汁；
4、魚頭包裹生粉，放入油鍋炸2到3分鐘；
【砂鍋魚頭煲怎么做啊】5、將魚頭倒落預先燒熱的砂鍋里面，蓋上煲蓋，在煲面淋上少少燒酒，利用瓦煲的熱量揮發燒酒的香味 。待魚頭吸收汁的味道后加少許薄芡 。
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