【如何做油炸豆腐】1、材料：豆腐一小塊，食用油少許 ， 鹽少許 。
2、買回來的鮮豆腐先用涼水沖一下，放入碗中加半小勺鹽泡半個小時，（鹽泡一下能使豆腐更筋道，不容易散開） 。
3、豆腐泡好之后，取出控干水分，開始切，均勻的切成大約3厘米左右的長條，再放在盤中控一控水分 。
4、鍋里加入少量食用油加熱，油熱到7分熱時就可以炸了，將豆腐全部放入油鍋中，等豆腐一面都呈金黃色時就全部翻面，再炸另一面，兩面都呈金黃色時就炸好了，撈出控油 。
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