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紅燒長江刀魚,做法簡單 江刀魚如何做

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清燉湘江刀魚
一、食物：
湘江刀魚一條 ， 姜片適量 ， 蔥適量 ， 米酒適量 ， 醋適量 ， 生抽適量 ， 白砂糖適量 ， 植物油適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 。
二、作法：
將刀魚去內臟器官、洗凈 ， 生姜去皮切成片 ， 蔥洗凈；
菜鍋熱 ， 倒進植物油 ， 下生姜片、蔥爆香 ， 并把刀魚入鍋 ， 轉搖鍋一定要讓刀魚沾到滾油 ， 那樣刀魚口感會很香美；
添加米酒、白砂糖、醋、生抽 ， 走紅煮2min ， 使刀魚上顏色；
添加沸水(未過刀魚就可以) ， 用中火煮；
【紅燒長江刀魚,做法簡單 江刀魚如何做】等刀魚湯汁剩余1/3時 ， 添加雞精、鹽調料 ， 再猛火收湯汁就可以 。