不能 。黃鱔不主張長時間存放 ， 黃鱔是一種喜溫動物，將黃鱔放進冰箱飼養(yǎng)很容易養(yǎng)死，會引起蛋白質(zhì)流失 。做湯最好是新鮮的鱔魚比較好，殺死后的鱔魚如果吃不完放在冰箱里也能吃，建議放在冷凍室 ， 保鮮期為5至7個月 。
【黃鱔可以放冰箱養(yǎng)嗎】黃鱔的營養(yǎng)價值：黃鱔營養(yǎng)價值高 。根據(jù)美國試驗研究資料 ， 經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20% 。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素” ， 有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用 ， 加之所含脂肪極少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。鱔魚含有的維生素A量高得驚人 。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質(zhì)38毫克 ， 磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素 。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，還能活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地 。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最佳，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法 。

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