1、蔥切段，姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出 。
2、將排骨放入鍋 內(nèi)，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨 肉爛即成 。
【紅燒排骨最簡單的做法】3、制作關(guān)鍵：排骨掛上淀 粉后，要用旺火熱油炸 ， 要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好 。

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