醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是用糯米蒸熟后加入酒曲經36小時發酵后制成的 。醪糟汁涂抹在臘肉上可以保持濕潤，增強口感 ， 防止臘肉快速腐壞 。
【醪糟汁涂抹在臘肉上的用途】醪糟富含人體不可缺少的碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等 。也含有少量的乙醇，乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲 。
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