1、牛蛙切成小塊，加入淀粉、料酒、醬油、鹽，拌勻，腌20-30分鐘 。（倒出咸水）
2、切生姜，大蒜 ， 辣椒和蒜苔 。
3、把油放進鍋里（比平時多出三分之一用于烹飪?。┘尤腚緡Ｍ埽ú灰谷腚綰玫乃粗寥馕⒒?nbsp;， 然后放入碗中 。
4、鍋里放一些炸牛蛙油 ， 加入配料（青椒、紅椒、干椒、姜、蒜）和半勺豆沙到鍋里，在火上翻炒 。
5、第四步將牛蛙和蒜苔倒入鍋中，翻炒半分鐘 。（這一步一定要倒蒜苔 ， 否則很容易炒熟 。）
【跳跳香牛蛙怎么做】6、最后，把它放在盤子里即可 。（你可以根據你的口味加洋蔥或香菜）