1、新鮮牡蠣購買后可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天 。
【牡蠣肉怎么保存】2、如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存 。
3、用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱里面即可 。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的 。
4、冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔 。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放 。
5、牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種 。牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱 。又稱海蠣子 。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠. 。
6、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔 。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放 。
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