1. 首頁 > 生活經驗 > >

羊肉水餃如何調餡

生活百科羊肉

1、羊肉洗凈剁成細粒 ， 韭黃洗凈切細末 ， 花椒用開水泡成花椒水 。
2、羊肉末用姜末 ， 蔥末 ， 精鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 花椒水 ， 雞蛋液拌勻 ， 再加入香油 ， 花生油拌勻 ， 最后加入韭黃末和勻即成 。
注意事項：
羊肉的膻味較重 ， 故須加入花椒水以去膻 ， 同時還應加大姜末的用量 。
【羊肉水餃如何調餡】韭黃末應最后加入 。如無韭黃 ， 亦可用芹菜 ， 香菜代替 。