1、花椰菜切小朵 ， 用鹽水泡1小時 ， 洗凈 。
2、在菜花里放一大勺鹽 ， 不停翻拌 ， 讓每一朵花都均勻滴粘到鹽 ， 為的是讓花椰菜軟化質地脆韌 ， 大約半天時間 ， 再用水稍微沖洗掉鹽份 ， 最后一遍要用冷開水或過濾水 。
3、放辣椒醬 ， 醋 ， 糖 ， 香油充分攪拌均勻 。
4、裝容器中密封好 。
【花菜的腌制方法】5、夏天腌制放到冰箱里 ， 冬天腌制放到外面就可以 ， 腌制1-2天就可以了 。
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