炸大米花的就是普通的大米，炒鍋用中小火加熱，鍋里倒少許油，放大米粒并攪拌一下，蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火 。中間晃幾次鍋，聲音慢慢變小，逐漸消失后，炸大米花就做好了 。
【炸大米花是普通大米嗎】大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品 。
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