1、排骨塊300公克 ， 高麗菜干50公克 ， 紅蘿卜50公克 ， 姜1小塊 ， 蔥1根 ， 鹽1小匙 ， 味素1小匙 ， 胡椒粉少許 ， 酒少許 ， 醋少許
【排骨菜干煲】2、高麗菜干洗凈 ， 用溫水泡4小時到軟 。紅蘿卜、姜均切片；蔥切段備用 。
3、排骨洗凈氽燙后取出瀝干 。
4、取一湯鍋加約1200㏄的水 ， 放入排骨、姜片以中火煮至滾沸 ， 再加入高麗菜干及紅蘿卜片 ， 以中火煮約2分鐘至高麗菜干軟后 ， 加調味料調味即可 。
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