【烤蛋糕為什么總是發不起來】烤蛋糕總是發不起來主要原因就是蛋清打發不足,當然還有泡打粉的關系 。如果蛋清總是打不好的話,就在打蛋白之前加一點小蘇打或塔塔粉,一點點就好了 。另外,還有點烤箱一定要事前預熱 。這點很重要,尤其是做蛋糕 。因為蛋白很不穩定 。往往前面剛打好,后面底下就又消泡了 。所以,預熱很重要 。
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