鯉魚的皮內各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出 。才能食用 。一是因為它回的腥腥味重，二是它屬強發性答物（俗稱“發物”） 。鯉魚鱗大，上腭兩側各有二須，單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中 。在水域不大的地方有洄游的習性 。
鯉魚 ， 中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚 。鯉du科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio原產亞洲 ， 后引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性 。
【鯉魚要抽筋才能吃嗎】鯉魚屬于底棲雜食性魚類 ， 葷素兼食 。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食 。

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