可根據個人口味進行選擇 。
泡鳳爪的做法：
【泡鳳爪制作的時候要不要加白開水】主料：雞爪 。
輔料：姜、八角、料酒、鹽泡椒、泡椒汁、白醋 。
步驟如下：
1、雞爪洗凈去指甲后切開 ， 先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二 。
2、鍋內加水放入姜、八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒、一茶匙鹽 ， 煮10分鐘左右 。
3、雞爪煮完后倒入盆內用冷水沖洗凈干，十分鐘換一次水泡兩個小時 。
4、將泡椒和泡椒汁倒入碗中，再加一點白醋，以沒過雞爪為宜 。
5、雞爪控干水后泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次 。
6、為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時后即可食用 。