【小米粥需要泡嗎】需要，小米粒較小，且較為硬實難熟，熬煮前需要浸泡2-3小時，否則難以煮熟 。
小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥 。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗 。小米營養豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感 。

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