【凍柿是怎么形成的】凍柿子是東北傳統的冬季水果 。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。在東北，由于柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用低溫把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運輸和貯存 。由于凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中軟化，此過程稱為化凍柿子 。
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