1、蓮藕外皮刷洗干凈，不用去皮也不用去節，切成片狀 。
2、放入鍋中，加入1500 、cc 。清水用大火煮滾 。再加入適量冰糖 (依自己口味調整) 轉小火煮30分鐘，到湯汁呈現藕色，這時已經可以喝了，濾掉藕渣，熱、熱喝或放涼冰鎮都好 。
【冰糖藕水步驟】3、此時可以關火，蓋鍋蓋再燜30分鐘以上，湯汁會逐漸轉紅呈現玫瑰色 。或是繼續煮，煮久了會呈現深紅色 。
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