第一、 綠豆芽用水清洗干凈，控干水分，備用 。
第二、 韭黃收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
第三、 豬肉用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第四、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉絲翻炒 。
第六、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蠔油，放入蔥，姜，蒜，紅干椒炒香 。
【綠豆芽韭黃炒肉絲的家常做法】第七、 隨即放入綠豆芽大火爆炒，滴少許醋 。綠豆芽炒至變軟，放入韭黃翻炒，放入鹽 。
第八、 韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺 。
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