【春卷怎么做 春卷的做法】1、制春卷皮 。面粉、雞蛋清、鹽調勻成稀漿面團，以不粘手為佳 。將平鍋放于文火上將面團在平鍋面上粘揉成春卷皮（做時加少許化豬油炙鍋） 。
2、調夾餡 。豬肉切碎加入鹽，料酒，雞精，淀粉腌拌均勻，韭菜洗凈切段，放入豬肉中攪拌均勻 。
3、卷裹裝盤 。面皮一張攤平，夾入拌好的餡絲，把餡料卷起封口處抹一點面糊粘緊，包成春卷坯，煎鍋放油，炸至春卷兩面略焦黃即可 。
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