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火鍋自己做買什么材料

生活百科火鍋

火鍋材料配方如下：
鴨掌 ， 牛肉 ， 豬肉 ， 鴨腸 ， 黃豆芽 ， 蘑菇 ， 粉絲 ， 菠菜 ， 平菇 ， 冬瓜 ， 牛肚 ， 牛黃喉；
調料：食鹽5克 ， 味精2克 ， 料酒20克；
制作步驟如下：
1、雞肉 ， 豬排骨 ， 豬骨洗凈 ， 放入開水 ， 煮出血水 ， 清水洗凈 ， 放入鍋中 ， 加水 ， 用大火燒沸 ， 打去浮沫用小火燉出香味；
2、舀出300克鮮湯冷卻 ， 雞脯肉 ， 凈豬瘦肉剁碎 ， 鮮湯攪散 ， 剩余鮮湯置火上燒沸；
3、毛肚洗凈 ， 撕去筋膜 ， 開段 ， 起片 ， 水漂凈 ， 牛黃喉水泡 ， 撕膜開條 ， 牛肉 ， 豬肉切大薄片 ， 鴨腸用鹽揉 ， 去凈粘液 ， 水清洗 ， 翻出有油的一面 ， 用竹筷方頭將油刮去 ， 入開水中燙 ， 撈出切節待用；
【火鍋自己做買什么材料】4、鴨掌洗凈 ， 去粗皮 ， 冬瓜去皮 ， 切片 ， 蔬菜洗凈 ， 瀝干水 ， 料和調料裝入盤中 ， 放在火鍋四周即可 。