杏仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合物 。生吃或吃多是會中毒的，炒熟或煮熟每次吃5至10g對便秘很有好處，它主要是用來做藥，不可當花生果來吃 。
【杏仁可以生吃嗎】杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等 。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒有副作用的排毒食品 。
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