一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那么這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣 。
1、生理性脫水
甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水的現象，在甘蔗的中間出現空洞，造成甘蔗出現空心的現象 。
2、蟲蛀病害
【甘蔗中間有洞可以吃嗎】甘蔗的營養物質豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕，當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現變色和空洞的現象 。

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