【鹵水點豆腐的鹵水是什么】鹵水又叫鹽鹵，主要成分氯化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，還含微量元素 。它有使蛋白質凝固的作用，所以用來點豆腐 。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發明 。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
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