1、先把雞腿肉洗凈，然后再把洗干凈的雞腿過水焯一遍
2、雞腿放上炸雞翅專用粉，然后再加入一勺料酒，一勺醬油并將其均勻的攪拌 。將其拌勻之后包上保鮮膜，放入保鮮層冷藏一夜或六個小時
3、準備兩個碗，一個放面包糠，另外一個放雞蛋液，拿出雞腿先裹上雞蛋液，先裹上面包糠 再裹上雞蛋液 。
4、雞腿裹好之后 ， 將鍋里面倒入油等到油開 。油開了之后，立即將裹好的雞腿放進鍋里炸 。鍋里的油要足夠多才行 。
【面包糠炸雞腿步驟】5、根據情況來觀察雞腿的生熟，雞腿炸熟之后 ， 將雞腿撈起來，先控油之后再進行裝盤，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉 。