【求夜市烤魚的做法】烤魚的做法如下：
原料：魚一條、芹菜節15克、黃瓜15克、香菜5克、紅椒絲和香蔥絲各5克、干辣椒100克、干花椒15克、郫縣豆瓣100克、老油200克、味精雞精各10克、料酒10克、鹽5克、鮮香雞膏10克、永川豆10克、姜蒜米各15克、孜然20克、鮮湯250克 。
制作方法：
將洗凈的魚打一字花刀 ， 加料酒、鹽、味精各5克，淹漬10分鐘；將魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油 ， 撒孜然粉再上烤架烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用；往鍋中放混合油一兩，下姜、蒜、豆瓣醬、永

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