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豆腐乳怎么自然發酵

生活百科豆腐乳

豆腐乳自然發酵方法：
1、在豆腐乳上覆蓋一層紙 。放在15度到20度的陰涼避風處，使豆腐塊發酵 。
2、選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊放在稻草麥稈上，每塊豆腐之間要留有一定的空隙 ， 最后裝放壇內，并將壇口密封嚴實，自然發酵 。
豆腐乳制作方法：
1、用新鮮豆腐，切成邊長3厘米上下的小方塊 。
【豆腐乳怎么自然發酵】2、然后將米酒、辣椒醬或辣椒粉等一起攪拌后，將發酵的豆腐塊放入翻拌 。
3、將五香粉加入水中即可 。