【蘇打和小蘇打的成分分別是什么】小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，俗稱“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。常用來作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
蘇打學名碳酸鈉，又稱堿灰，一種重要的化工基本原料，純堿工業的主產品 。通常為白色粉末，高溫下易分解，易溶于水，水溶液呈堿性 。
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