1、把李子洗洗干凈，放置慮干水分備用；
2、用刀背一顆一顆的把李子拍裂，或者是使用刀子把每一顆均勻切縫，容易吸收調制的腌料；
3、取一個大碗加入適量的涼開水，加入一勺鹽化開；
4、把拍好的李子放到鹽水中，腌制一小時；
5、用一個大碗，同樣加適量水，加入5勺白糖化開；
6、大約１個小時左右后，撈出泡在鹽水中的李子；
【如何腌李子】7、把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鮮膜，腌制六小時左右可食用 。
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