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新鮮蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成 餐餐有蔬菜每天至少攝入多少克

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【新鮮蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成 餐餐有蔬菜每天至少攝入多少克】
300-500克 。根據國家最新版本膳食指南《中國居民膳食指南（2016）》提議 ， 每日的飲食一般包括谷薯類、蔬菜水果類、家禽魚蛋奶制品、黃豆干果等食物；均值每日攝入量12種之上食物 ， 每星期25種左右；頓頓有蔬菜 ， 確保每日攝入量300至500克蔬菜、200至350克新鮮的水果；成人每日7至8一杯水（1500至1700mL）等 。
新鮮的蔬菜、水果是合理膳食的主要構成 ， 蔬菜、水果都含有豐富多樣的維生素（胡羅卜素和維生素C、維生素B2）、碳酸鹽（如鉀、鈣、鎂等）、膳食纖維素和植物化學物質 ， 但兩大類食物又有著不同的營養成分特性 。蔬菜含水分多 ， 動能比較低 ， 還富含葉酸、鐵制；水果的蛋白質成分一般比蔬菜高 ， 主要是以葡萄糖等單糖、雙糖的方式存有 ， 除此之外水果大部分含有豐富多樣的有機物 ， 如檸檬酸鈉、酒石酸等 。蔬菜、水果含有的植物化學素也有點不一樣 ， 他們發揮了不同類型的保健作用 。有些水果含比較多黃酮素、原花青素等植物化學物質；深棕色蔬菜含有胡蘿卜素、番茄素、原花青素等 ， 十字花科的蔬菜 ， 如花菜、西藍花、包心菜含獨有的具備防癌效果的有機硫化學物質 。