感謝頭條朋友邀請答題飲食療法 。
【飲食療法,世界上最健康的烹飪方法有哪些？】烹飪方式有很多種，我只挑我有感受來說吧 。
我很小的時候就做飯做菜，那時候做的菜都是做的很熟的，因為都是聽大人說要“殺菌” 。后來可能覺察到不太對勁，在40多歲以后，漸漸地做菜的時候，就不做那么熟透了，一是覺得細菌到這個程度也應該被殺了，二是剛熟的菜在滋味上也不錯的，三是覺得“不干不凈吃了沒病”也有點道理 。
這幾年關注健康養生以來，見到過很多吃生蔬菜身體卻很棒的例子，也詢問過很多健康狀況不良的人，他們無一例外都是蔬菜做得很熟的 。生的不好吃，煮的太熟又破壞營養，怎么辦？我采取的是折中方案，做蔬菜的時候，稍微讓蔬菜表面接受高溫片刻即可，里面肯定是不熟的 。這樣做的理由在于，一是蔬菜表面的細菌大部分被殺就可以了，因為蔬菜內部沒有太多有害細菌，二是不必殺滅太多細菌，不能排除這里面有些是有益菌，三是漏網少許有害菌并非是壞事，你總得讓身體的防御部隊有鍛煉的機會，否則以后可能弱不禁風，或者突然面臨大量不同種類的敵人的時候應接不暇 。
最后需要提醒的是，蔬菜不做那么熟，可以保留很多成營養成分，相當于節省了食材，對身體也好 。經濟狀況不是很好的家庭，蔬菜還做得很熟，就屬于經濟上的雪上加霜了 。

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