1. 首頁 > 生活 > >

糖尿病飲食治療規則,糖尿病如何飲食降血糖？

小知識生活百科

糖尿病飲食的關鍵是把握食物總量（總能量） ， 合理搭配各類食物糖尿病飲食治療規則 。像健康人一樣 ， 糖尿病患者的日常飲食也要多樣化 ， 應包括谷類薯類雜豆、蔬菜、水果、魚蝦、畜禽肉類、蛋類、大豆和堅果、奶類、油脂和食鹽 ， 建議糖尿病患者的飲食如下：
1、主食每天250~400克（干重） ， 其中全谷雜豆占1/3 ， 包括全谷類如全麥、玉米、小米等 ， 雜豆類如綠豆、紅小豆等 。
2、新鮮蔬菜每天300~500克（生重） ， 其中深色蔬菜占一半以上 ， 包括深綠色蔬菜如菠菜、油菜等 ， 紅色蔬菜如西紅柿、橘紅色蔬菜如胡蘿卜 ， 紫色蔬菜如紫甘藍等 。
3、新鮮水果每天200~350克 ， 選含糖量比較低的櫻桃、柚子、桃子等水果作為加餐在兩餐之前或睡前吃 ， 以避免一餐之內攝入太多的糖類增加胰腺負擔 。
4、魚蝦水產品類每天40~75克（生重） ， 其優質蛋白、維生素、微量元素的含量都很豐富 ， 是典型的高蛋白低脂肪食物 。
5、畜禽肉類（豬牛羊肉等）每天40~75克（生重） ， 要多選瘦肉少選肥肉 ， 限制腌制、烘烤、煙熏、醬鹵等加工肉制品的攝入 。
6、雞蛋每兩天1個 ， 每周不超過4個 ， 不棄蛋黃 。
7、大豆和堅果每天25~35克 ， 其中大豆每天15~25克 ， 堅果每天10克 。
8、奶及奶制品每天300克 ， 奶類是鈣的最好來源 ， 奶類的升糖指數（GI）很低 ， 有益于控制餐后血糖 。
9、油脂每天25~30克 ， 糖尿病患者要特別限制烹調油攝入 ， 這是糖尿病飲食控制的關鍵之一 。
10、加碘鹽每天不超過6克 ， 警惕味精、醬油、大醬等含鹽高的食物 。
11、足量飲水 ， 限制飲酒推薦白開水每天飲用1500~1700ml.若飲酒應減少正常飲食攝入 。女性每天飲酒的酒精量不超過 15g ， 男性不超過 25g（15g 酒精相當于 450ml 啤酒、150ml 葡萄酒或 50ml 低度白酒） 。每周不超過 2 次 。應警惕酒精可能誘發的低血糖 ， 避免空腹飲酒 。
12、戒煙吸煙有害健康 。研究表明新發 2 型糖尿病患者戒煙有助于改善代謝指標、降低血壓和白蛋白尿 。
另外 ， 除了以上飲食要點之外 ， 在日常生活中控制餐后血糖還要做到以下4點：
1、粗細搭配降低餐后血糖糖尿病患者的主食要粗細搭配食用 ， 即把GI較低的全麥粉、粗雜糧、雜豆等與GI較高的大米、面粉混合烹調或同時食用 ， 避免餐后血糖升高太快太高 。
2、每餐都要有蛋白質食物進食蛋白質后升高餐后血糖的作用很弱 ， 對空腹血糖的影響也很小 ， 高蛋白食物還降低混合食物的升糖指數（GI） 。此外 ， 高蛋白食物可增加飽腹感 ， 減輕饑餓感 ， 有助于控制進食量（總能量） 。所以糖尿病飲食中應該攝入足夠的蛋白質 ， 最好每一餐都有高蛋白食物 。
3、主食與較多蔬菜搭配如果某一餐中蔬菜較多 ， 那么餐后血糖較低 。
4、細嚼慢咽 ， 注意進餐順序 先蔬菜再吃肉類 ， 最后再吃主食 ， 細嚼慢咽 ， 這樣做引起的血糖波動會比較小 。而且這種進餐順序的推薦已經寫到《中國糖尿病膳食指南（2017）》里面 ， 做為一個基本的原則確定下來 。
【糖尿病飲食治療規則,糖尿病如何飲食降血糖？】作者：王興國 ， 大連市中心醫院營養科主任 ， 主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星 ， 從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20余年 ， 出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部 。