【香辣雞翅怎么做】1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊 。
2、把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時 。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻 。
4、鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用 。
5、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片 。
6、調制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖 。
7、加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用 。
8、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香 。
9、放入紅辣椒段，炒出香辣味 。
10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒 。
11、倒入調制好的料汁翻炒，小火收汁即可 。

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