【鴨頭的營養價值】主要營養成分有：煙酸，B族維生素，維生素 。
鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分，所含B族維生素和維生素E較多于其他肉類 。能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。
鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
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