【煮綠豆粥綠豆要泡嗎】煮綠豆粥綠豆可以泡，也可以不泡 。
如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛 ?；蛘呔G豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化,營養不會流失的 。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可 。

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