【面粉沒有發起來怎么辦怎么補救】如果所使用的酵母的活性比較差,換一種活性好的酵母即可 。如果酵母活性并不是很差,也可不更換酵母 。可再加入一些酵母和干面粉,重新揉面,重新發酵 。如果面團表面太過干燥,可蘸點酵母水多揉下面團 。要注意面團發酵的時間不能過短,至少30分鐘 。
注意溫度:溫度太低的話,容易影響到酵母的活性,從而也容易影響到面團的發酵情況 。所以面團發酵的時候,需要注意對面團保溫,可以用袋子將面團套上,或者是將面團放在封閉的容器里進行發酵 。在冬天發酵面團的時候,所用的發酵粉需要用溫水化開,或者是在面團里加入適量的白糖,能促進發酵,冬天發酵面團的時候可以將面盆放于盛有熱水的大盆里 。
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